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嵐かぶら

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収穫時期:10月下旬~11月下旬

「越前おおの」の自慢がこんなにあるよ

五箇地区の嵐区の特産で、山の斜面を利用した焼畑で栽培され、外は濃い赤色で中が白いカブラです。7月下旬から8月上旬にかけて圃場の草を刈り乾燥させ、天気の良い日にその草を焼き、8月中旬に種を撒きます。その後、5~6回間引きを行い11月に収穫となります。生産者が減少していることから、市民グループが保存活動に取組んでいます。

 

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