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カジカの養殖

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掲載日:2009年8月28日(金)

お知らせ

カジカの養殖

 

大野市内の某所において、地下水を使って「カジカ」の

養殖を行っている方がおられます。

現在は試験的に3、000匹養殖を行っています。

写真の大きさになるまで、2年くらいかかります。

 

今から40年前には、九頭竜川のどの支線でも「カジカ」は住んでいました。今では、希少な魚となっています。

おいしい食べ方は、塩焼き・から揚げ・甘露煮、大きいカジカは刺身が美味しいです。

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