飲食店(食べたい)
インタビュー
フレンチレストラン ソワン
- 福井市
- フレンチ
Q
越前おおの農林樂舎の取扱う「野菜」はいかがですか?
農林樂舎が取り扱っている野菜は、ものにもよりますが鮮度がよく、安価な地場産野菜であることが魅力です。
安価で仕入れができるので、当店のお客様にもその分、還元できます。
生産者⇔当店⇔お客様 という構図が、円滑になることにより三社ともwinwinの関係になると思います。
家庭では作れない、食べれないものを提供してこそ、レストランの価値があると思うので、「おおのの野菜」を使って、非日常の食事を提供していきたいです。